불균일 촉매라고도 알려진 불균일 촉매는 서로 다른 단계를 포함하는 반응에 사용됩니다. 즉, 반응물과 촉매가 서로 다른 상태에 있음을 의미합니다. 예를 들어, 마가린 생산 시 고체 니켈(촉매)은 불포화 식물성 기름과 수소를 포화 지방으로 전환할 수 있습니다. 고체 니켈은 불균일 촉매이며, 이것이 촉매하는 반응물은 액체(식물성 기름)와 기체(수소)입니다. 단순한 불균일 촉매 반응은 반응물(또는 기질)이 촉매 표면에 흡착되고, 반응물 내의 결합이 끊어져 새로운 결합이 형성되며, 생성물과 촉매 사이의 약한 결합으로 인해 반응 부위에서 생성물이 분리되는 현상을 포함합니다. 흡착과 반응을 위한 촉매 표면의 다양한 구조가 알려져 있습니다.
생체촉매는 식물, 동물, 미생물에 의해 생성되는 유기 화합물(주로 단백질이지만 소량의 RNA도 생체촉매 기능을 가짐)로, 이전에는 효소로 알려져 있었습니다. 효소 촉매작용은 또한 선택성을 나타냅니다. 예를 들어 전분. 효소는 전분을 덱스트린과 맥아당으로 가수분해하는 것을 촉매하고, 프로테아제는 단백질을 펩타이드 등으로 가수분해하는 것을 촉매합니다. 살아있는 유기체는 효소를 사용하여 체내의 화학 반응을 가속화합니다. 효소가 없으면 많은 화학 반응이 매우 느리게 진행되어 생명 유지가 어려워집니다. 효소는 약 37도(인체 온도)에서 최적으로 기능합니다. 온도가 50도, 60도를 넘으면 효소가 파괴되어 기능을 멈춥니다. 따라서 효소를 이용해 옷에 묻은 얼룩을 분해하는 생물학적 세제는 저온에서 사용할 때 가장 효과적이다. 효소는 생리학, 의학, 농업 및 산업 분야에서 중요한 응용 분야를 가지고 있습니다. 현재 효소 제제의 적용이 점점 더 널리 보급되고 있습니다.
